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Platos para Semana Santa

Arroz con mariscos

Platos preparados a base de pescados y mariscos para aquellos que no comen otras carnes en Semana Santa.

Bebidas peruanas
Comida peruana Spotlight10

Perú competirá para Mejor Destino Culinario en los World Travel Awards 2014

viernes abril 18, 2014
pescado en salsa de mariscos

Perú fue nominado para Mejor Destino Culinario en los World Travel Awards 2014. La ceremonia de gala para la región de Centro y Sudamérica se realizará en Quito, Ecuador el 9 de Agosto de 2014.

En el año 2012 el Perú ganó la competición como Mejor Destino Culinario del Mundo en la ceremonia de gala realizada en Nueva Delhi, India, y en el año 2013 volvió a ganar el título en la ceremonia realizada en Perú.

La agencia PromPerú también ganó el 2013, por tercer año consecutivo, el título de Mejor Agencia de Turismo de la región.

Los World Travel Awards son los premios más prestigiosos del turismo mundial y son considerados los oscars del turismo.

Los ganadores son elegidos a través de la votación que se realiza por internet hasta el 23 de Junio, en la página web www.worldtravelawards.com/vote.

Todavía no ha sido anunciado el lugar y fecha exacta de la ceremonia de gala de la gran final, que se realizará a fines de año.

Foto © César sifuentes

Restaurante Tanta fue elegido entre los mejores de Chicago

miércoles abril 16, 2014
Tanta Chicago

La revista "Chicago Magazin" publicó la lista de los Mejores Nuevos Restaurantes de Chicago. La lista tiene en primer lugar al restaurante Dusek's, en segundo lugar a Nico Osteria y en tercer puesto al restaurante peruano Tanta.

Para la elaboración de la lista, el personal evaluador de Chicago Magazin visitó 61 nuevos restaurantes de 6 condados metropolitanos de Chicago, del 1 de Marzo del 2013 hasta el 28 de Febrero del 2014, en donde probó 317 comidas.

Sobre el restaurante Tanta, Chicago Magazin menciona que el propietario, chef gastón Acurio, es una superestrella que tiene 32 restaurantes en 12 países, y que el restaurante Tanta ha superado la desconfianza que pudo generar al ser liderado por un chef que tiene varios restaurantes de que ocuparse. También elogia los ceviches y la comida fusión japonesa (nikkei), china y africana, que se ofrecen en Tanta.

Foto © Facebook Tanta Chicago

Feria Gastronómica Mistura se volverá a realizar en Costa Verde

jueves abril 10, 2014
Mistura Por segundo año consecutivo la Feria Gastronómica Mistura, la más grande de Latinoamérica, se realizará en la Costa Verde del distrito de Magdalena del 5 al 14 de Setiembre con la participación de los chefs más reconocidos del mundo, según información de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA).

Este año el tema central de Mistura será la "Biodiversidad y Nutrición" para rendir tributo a la gran despensa nacional.

Se mantendrá el escenario del Gran Mercado y se contará con espacios para el cacao y el café, que seguramente atraerán mucho público al igual que en las ediciones anteriores.

En las siguientes semanas APEGA continuará informando sobre más detalles y novedades acerca de Mistura.

Foto © César sifuentes

Platos tradicionales de Semana Santa

domingo abril 6, 2014
jalea-mixta.JPG

Se acerca la Semana Santa y junto con la celebración religiosa se tiene la tradición gastronómica de consumir determinados platos.

En el Perú, donde la mayoría de la población es católica, la costumbre es no comer carne el Viernes Santo.

En Lima se consumen platos con pescados como el bacalao y el atún entre otros. Son comunes el ceviche, la jalea, el chilcano, etc.

En cuanto al interior del país, cada región tiene sus platos característicos con ingredientes propios de la región.

Ayacucho es uno de los lugares en donde se celebra la Semana Santa de manera muy religiosa, y son característicos de comer la puca picante, la sopa de viernes y el caldo de mondongo.

En Piura la costumbre es consumir la malarrabia y el ceviche de guitarra (pescado de la zona), en La Libertad la sopa teóloga está reservada para el Domingo de Ramos.

En la ciudad imperial del Cusco el plato tradicional es la sopa de choclo, mientras que en el departamento de Ancash es típica la sopa de pescado o Kashqui. Por su parte en Arequipa los platos representativos son el chupe de viernes y el caldo de pascua.

En la región de la selva y especialmente en Pucallpa se come la sabrosa patarashca.

Foto © César sifuentes

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