1. About en Español
Send to a Friend via Email

Your suggestion is on its way!

An email with a link to:

http://comidaperuana.about.com/od/Ingredientes/ig/Los-aj-es-peruanos/Rocoto.htm

was emailed to:

Thanks for sharing About.com with others!

Rocoto

Desde Arequipa

De

Rocoto

Tan picante como popular en Arequipa.

Sergio Rebaza
C. pubescens. Este tipo de ají es uno de los más picantes. De forma redonda y color rojo intenso, es la base de muchas preparaciones, como el rocoto relleno y los cebiches. Crece entre los 1.500 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, y en varias regiones del Perú, aunque es en Arequipa donde tiene un rol protagónico, al punto de ser uno de sus productos más representativos. Los hay rojos, verdes y amarillos.

©2014 About.com. Todos los derechos reservados.